吃東西也要小心中毒

姑婆芋

1. 全株有毒，尤以莖幹最強。含草酸鈣及皂質樹毒素sapotoxin為毒性所在，另亦有神經毒素neurotoxin。

2. 症狀：喉嚨痛、口腔麻木、口腔潰瘍、吞嚥困難、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，神經症狀則有神經麻痺、出汗、痙攣、甚至呼吸抑制。大量誤食可能造成低血鈣及腎功能損傷。

3. 治療：不需洗胃、活性碳。可喝冰水、牛奶以稀釋毒素。其餘為症狀治療及支持療法，如止痛、抗痙攣藥物。

河豚

1. 機轉：降低神經軸突及肌肉細胞膜對鈉離子通透性，而阻斷神經傳導及肌肉活性。亦可能直接抑制中樞神經。

2. 症狀：先感覺神經麻痺再運動神經麻痺。呼吸肌麻痺及呼吸衰竭血管鬆弛及低血壓

3. 病程：常於食用後10-15分鐘，平均在6-24小時，故須觀察24小時。若24小時內無呼吸衰竭預後通常不錯。

4. 治療：洗胃、催吐、活性碳。無特殊解毒劑。支持性療法，必要時給予插管維持呼吸。

馬鈴薯

1. 全株有毒，未成熟或發芽的塊莖和果毒性較大，成熟馬鈴薯茄鹼含量極微(0.005-0.01%) ，不致引起中毒，但在綠色的不成熟的或發芽馬鈴薯中，尤其在芽及芽孔周圍毒素含量比正常塊莖高出5-6倍，可達0.025-0.06%，有時高達0.43%，故未成熟綠色塊莖或發芽馬鈴薯有毒，食用要謹慎。(節錄自中國有毒植物)

2. 人進食含毒馬鈴薯後數十分鐘至10小時內出現症狀，通常在1-2小時內，患者首先感到咽喉部搔癢和燒灼感、頭暈眼花、全身無力、上腹部有燒灼感、發熱或疼痛，並有噁心、嘔吐及腹瀉等，嚴重者有耳鳴、脫水、體溫升高、煩燥不安、譫妄、昏迷、瞳孔散大、脈搏細弱、全身抽搐、因呼吸麻痺而死。(節錄自中國有毒植物)

3. 毒素主要為solanine(茄鹼)，為一生物鹼。建議馬鈴薯生物鹼含量應小於0.02%。
芽 0.8-5% 毒!
花 1% 毒!
葉0.7% 毒!
種子 0.5% 毒!
新鮮塊莖 0.0075% 可食用!
儲存不當塊莖 0.025-0.080% 毒!
皮 0.015-0.030% 微毒!