家常小炒

最近覺得青菜吃得很少，肉類倒是吃很多，我想再不多吃點青菜遲早會得colon cancer，剛好今天也有空，於是就弄個家常小炒，豆腐乳高麗菜跟鹹蛋苦瓜。

豆腐乳高麗菜

1. 將豆腐乳調水和勻，成為豆腐乳水，備用。
2. 熱油先炒香蒜頭及辣椒
3. 將高麗菜先川燙一下，然後加進鍋裡一起炒，這時再加入豆腐乳水一同拌炒
4. 3分鐘出好菜，豆腐乳高麗菜完成！

鹹蛋苦瓜

1. 先將苦瓜丟進水裡煮備用
2. 熱油先炒鹹蛋黃，炒到蛋黃乳化，產生香氣
3. 再加進蔥蒜辣椒等香料
4. 然後是鹹蛋白
5. 最後再把煮熟的苦瓜及一些水加進來，一起拌炒
6. 等收汁後就可上菜了，同樣是3分鐘出好菜哦!

心得：
1. 本來以為豆腐乳不夠多、怕味道不夠，沒想到豆腐乳的威力驚人，不用太多，炒起來的高麗菜就夠鹹了。
2. 高麗菜不小心炒過熟了，不夠青翠。另外，再加點培根應該更能提味。
3. 鹹蛋苦瓜其實鹹蛋可以加多一點，一顆似乎不太夠
4. 鹹蛋苦瓜收汁時收太多了，有點太乾，這道菜就是在醬汁好吃，少了醬汁，鹹蛋的風味就襯不出來了
5. 雖然多吃青菜可以預防colon caner，不過我又放了豆腐乳、又放了鹹蛋，這些醃漬食物好像也是colon cancer的risk factor… 真糟糕...