2009年5月30日 星期六

白蘭部落--巴斯瓜藍之旅[其二]

用過晚餐,全部落聯合舉辦的營火晚會就準備開始了。各民宿主人各自將客人們載到會場,也就是"浮雲杉林"民宿的廣場。此時看到有些民宿準備的車是小貨卡,將客人全部擠在上面運過去,對照我們的車是安全性高得多的廂型車,忽然鬆了一口氣,這種迂迴的山路用小貨卡載滿了人還真是恐怖。閒聊間也得知,也有某民宿因為跟協會處不合,所以就沒參加營火晚會,客人如果要去參加就要自行開車前往。這時真的慶幸我們選到了一間好民宿。

當然,除了營火晚會以外,也少不了介紹另一主角—螢火蟲。出發前,阿黛先在民宿旁找了一些螢火蟲給大家欣賞。不過這只是開胃菜,在前往廣場途中,知道我們這群人喜歡看螢火蟲,特地留一段路讓我們用走的。沒想到這短短幾百公尺的山間產業道路,卻是在我心中深印下無限的驚嘆與回憶。

一開始,見著了路邊的雜草間到處是一閃一閃的螢火蟲,如此地近距離接觸加上螢火蟲就在身上飛舞著,就已經讓人驚呼連連。沒想到,越是繼續走,閃耀的光芒越是精彩。到最後,整座山頭彷彿是一棵巨大的耶誕樹,樹上掛滿了一閃一閃的小燈泡,此起彼落,而我,也成為了在耶誕樹下期待禮物的小孩,童年的願望,童年的夢想,隨著螢火蟲,起飛,閃動。

營火晚會,則是給人一場完美的夏日音樂會。不僅安排了原住民熱情的舞蹈,高亢亮麗的現場歌聲演唱,還有薩克斯風的爵士慵懶。另外不時還伴有現烤山豬肉、小米酒及麻糬的品嘗。雄雄烈火燃燒著部落的熱情,在這山與雲交會之處,有一群人正享受著天籟之音,享受著遠離塵囂的清新。

直到晚會結束,夜深了,這山,才又回復到了它原本的靜謐。

雲海和日出,是大自然給予白蘭部落最美的禮物。這也是這裡除了螢火蟲以外,讓我最期待的地方。只可惜,這次由於水氣不足,雲海並沒有形成,同時也因為雲霧較濃,日出也看不到。那就下次吧!約好下次再來觀雲海、看日出,約好下次再來體會深山的寧靜與自然!

白蘭部落的景觀的確跟其名字一樣美麗。加上巴斯瓜藍主人伊凡與阿黛的熱情,這趟山境之旅著實在心裡留下最深刻的回憶。尤其看到獵人伊凡做事情的態度,堅持這山頭上每一株水蜜桃、每一顆甜杮,都堅持用自己養的肥料親自去照顧,令人相信,他種出來的水果一定比其他人的更大、更甜、更好吃。而網頁上的簡單,正是訴說著他們靠的不是廣告宣傳,而是如同他們認真的對待這大自然一般,以最淳樸真摯的心來接待每一位來訪的客人。


營火晚會

原住民熱情舞蹈
清晨的白蘭部落
梯田景觀

白蘭的雲海(翻拍)

白蘭的雲海(翻拍)

白蘭部落--巴斯瓜藍之旅[其一]

隨著崎嶇的山路蜿蜒向上,我們逐漸接近了目的地—"巴斯瓜藍",也就是"白蘭部落",同時這也是我們預訂的民宿名字。日據時代時,政府來到這個部落,首先映入眼簾的是滿山的白色蘭花,於是就稱這裡是Pasukualan,也就是"白蘭"。再說到這巴斯瓜藍這民宿,當初在訂房時,問遍各家民宿,回覆的答案都是"客滿了!",好不容易找到這家還有空房,雖然訂到了房間很高興,但心中不禁有了疑問:大家都客滿了,卻只有這家民宿還有空房,會不會是因為品質很差,沒人要住?看了它的網頁,介紹比其他的民宿簡單,也沒有幾位顧客留言,網路上更查不到關於它的住宿心得……。想來想去,也沒辦法了,就住吧,畢竟也找不到其他家了!

山路繼續蜿蜒,車子也努力地延著往巴斯瓜藍的指標繞行著。山越來越高,路也越來越窄。正當懷疑自己是不是走錯路時,那曾經在網路上見到的畫面忽然映入眼前,沒錯!就是這裡—"巴斯瓜藍"!

首先是女主人阿黛跟我們打招呼,寒暄了一下就帶我們去看房間,共有四間房,阿黛很豪邁地說,"你們是最早到的,那就先選房間吧!"每間房間其實配置都一樣,只是床單顏色不一樣,不過我們卻是挑了一間唯一有兩扇窗的。先到可以先選房間,真好!

行李整理完,我們就被民宿四周種滿的各種花朵沉迷住了,黃火鶴、瑪格麗特、繡球花、桃花……,相機當然就照不停了。這時候,第二戶客人也到了,是一位媽媽帶著四位小女孩,只見媽媽一下車就嚷著:"哎呀!你們這邊怎麼那麼難找啊!後面這段路好恐怖!我不要再走這段路一次了!"其實最後一百公尺真的滿嚇人的,不過也還好啦,只是第一次走會被嚇到,第二次就OK了。

此時山上的景色仍然霧茫茫的,加上剛才上山時有稍微滴了幾滴雨,真令人擔心晚上的螢火蟲之夜營火晚會辦不辦得成!?阿黛也擔心了,說三隊跳舞班都請來了,山豬,麻糬也都準備好了,希望不要下雨。這時男主人伊凡也就展現他當獵人幾十年的判斷,直說不會下雨,山上的天氣就就是如此陰晴不定,等一下雲就開、霧就散了!果不其然,老獵人不愧是老獵人,對天氣的嗅覺就是那麼敏銳。

一夥人聊啊聊,熱情的阿黛就端來了一壺"高山茶"請大家喝。嗯……,這裡的"高山茶"的確跟平地不一樣,甜甜的,茫茫的,醺醺的……,哇咧!這明明就是小米酒嘛!哪裡是"高山茶"啊!

晚餐時刻,就是阿黛大顯身手的時候了。我們只有兩個人,所以菜色是4菜一湯:炒山豬肉、白斬雞、炸香菇、高山高麗菜,以及桂竹筍湯。其他人家由於人數比較多,多了我們一兩道菜,如馬告固魚之類的。通常沒來過的客人,就讓阿黛自由準備菜色,可是如果是有經驗的,前幾天就會跟阿黛預定一些比較"特別"的"原住民風味餐",舉凡天上飛的地上爬的水裡游的,只要你開得了口,嘿嘿,阿黛跟獵人伊凡可是不會讓您失望的!


巴斯瓜藍民宿的名片

民宿景觀(翻拍,當天天氣並沒有這麼好)


民宿景觀

人比花嬌

瑪格麗特(是吧?)

煙花--菸草的花

偽裝成高山茶的小米酒

伊凡的戰利品
(山羌、山豬、水鹿)
阿黛大顯身手

豐盛的晚餐

2009年5月24日 星期日

減肥--體重控制

前幾天跟了減重門診,稍微偷學到了一點東西。
減肥的方法不外乎是:1.飲食 2.運動 3.代餐 4.針炙 5.物理治療 6.藥物

其中,代餐使用不是人人都適合;物理治療(按摩、滾輪)成效如何,其實也不一定;
針炙需要專業人士;藥物效果不錯,但不是人人想吃藥。

所以我這裡只跟大家介紹一下通用的飲食跟運動,讓有興趣的人參考一下:

1. 飲食:也就是控制熱量:
一般人每天基礎消耗熱量約為24kcal/kg,所以以一個60kg的男性大約是1500kcal/day;50kg女性則是1200kcal/day,當然這只是概略算法,這熱量消耗隨著年齡、體重、每天活動量而改變。而每一公斤的體重大約值熱量7700kcal,所以若每天可減少1000kcal的熱量,一個星期大約可以減1公斤,不過通常是以一天少500kcal為目標,一個星期0.5公斤,這樣較不傷身體。

2.運動:
有個口訣--"運動333":就是一週運動3次,一次30分鐘,每次心跳達130下/分鐘。
運動一開始消耗的能量是醣類,若想要燃燒脂肪,一定要把運動時間拉長。激烈運動做10分鐘是減不了體重的哦!至於各種運動消耗的熱量多少?這裡稍微列個表:(以體重50公斤,每運動30分鐘為例)
呼拉圈--57kcal
腳踏車--75kcal (9km/hr)
快步走--110kcal (6km/hr)
有氧舞蹈--126kcal
跳繩--225kcal
蛙泳--297kcal
捷泳--435kcal

所以,初步的體重控制,大概就是飲食跟運動就行了。但這也不是適合每個人,若真的要減重,還是要配合專業醫師調整才行,可不要自己亂來,有些未經認可的減肥茶,吃多了可是會造成嚴重的肺纖維化,那人生就可就毀了。

2009年5月21日 星期四

520世運音樂會

520高雄有個盛會,是世運主場館落成的音樂會。4萬人的場地,開放了3萬5千張座位,衝著匹茲堡交響樂團、煙火表演、加上場地落成的號召,果然吸引了滿場的觀眾。當然,我們也去參加了,坐的是1800的位置。(真貴......而且事後覺得不值得...唉...)。

3萬5千人的音樂會,果然一出捷運站就感受到了人潮,看著人被捷運一車一車的運過來,真是壯觀,每5分鐘就有一班車,每班都是滿的.....很可怕......

主場館門口,開始感受到了會場的壯觀。 這主場館真的很漂亮。

主場館門口,前面還有一個水池。


主場館門口。

主場館一隅。




進入了會場,真的是滿滿的觀眾。第一次參加3萬人的活動....


好啦,介紹完運動場,開始講音樂會的心得。首先,場內很悶熱,據說看台上有風,很涼,可是我們平面區時有時無,有風的時候還好,沒風的時候非常的悶熱,實在會影響聽音樂會的心情,以前聽音樂會都是在音樂廳,沒參加過這種開放式場地的。這種開放式場地,一來觀眾會比較嘲雜,不似在室內場地一進場就知道不該喧嘩,比較不容易靜下心來。平面場地,也容易被前面的大頭擋住,看不到指揮及樂團,只能看大螢幕,那就跟在家裡看電視差不多了。
再來,最重要的,場地實在太大,樂團的聲音全散了,不像室內場地聲音可以集中,現場聽起來,其實比在家裡聽環繞音響還不如,真哀傷。有些片段的聲音很小聲,真不知道坐在後面的可以聽到什麼。
再來說煙火。重頭戲"1812序曲"代替11響加農炮的煙火,雖然很炫,從場外的攝影機看起來也很漂亮,但是在場內的觀眾抬頭看,只能看到煙火在四周射出,並不太能感覺得到雄壯的氣氛。而且"呯"的時候,音樂完全聽不到,也無法搭在節拍上......。看台區的觀眾可以綜觀全場,應該比平面區能感受到煙火的漂亮吧!
音樂會結束時還有一場煙火秀,這更糟糕了。從電視看,是在主場館的門口施放,真的很漂亮。但是從裡面看呢? 卻是在舞台的後方,在舞台的後方也就算了,煙火的高度也不夠,全部都被舞台遮住了,所以,演出人員看不到(因為在後面),觀眾也看不到(因為被擋住)。很令人傻眼。
所以,如果是要來聽音樂會的,很抱歉,開放式場地加上悶熱的天氣,可能要讓你失望了。如果是要來看煙火的,也很抱歉,花大錢買的"煙火燦爛區"是最看不到煙火的。
不過,平心而論,以行銷的角度而言,這場音樂會是成功的。成功地宣傳了世運,而且,從電視及新聞稿看來的確是很吸引人的音樂會,會讓沒買到票的覺得很失望。另外,高雄市政府對於"交通"上的努力是值得嘉許的,畢竟有將近4萬人同時聚集在這裡,雖然很擠,卻沒有失序。
總歸而言,個人對於這次的音樂會是貶多於褒,覺得3600花得不值得,不過或許這只是我這個音樂外行人的看法吧!因為不懂音樂,才聽不出價值,若是內行的音樂人,看法或許就不一樣了。

2009年5月19日 星期二

起士漢堡排!

材料:
A: 牛絞肉: 50元
豬絞肉: 30元 (目測牛:豬大約是6:4)
B: 洋葱半顆切丁, 高麗菜1/8顆切碎
C: 醬油少許, 黑胡椒粉少許, 蛋一顆, 麵粉一點點, 牛奶一點點

1. 先將B下鍋炒熟, 也加一些胡椒下去炒 (據說黑胡椒要炒過才香?)
2. 將炒熟的料及C全部丟進A中一起拌, 拌的時候動作不要太大, 才不會把空氣拌進去, 並且儘量擠 壓, 把空氣擠出來. (本來以為拌的時候會糊糊的, 沒想到手卻有一種很水的觸感, 所以偷加了一些些的麵粉進去)
3. 拌到有黏性之後, 開始捏肉餅, 捏的時候也要儘量擠壓, 還要雙手丟拍, 把空氣擠出來, 不過肉餅捏好後, 我還是怕黏性不夠, 所以放進冰箱冰了10分鐘定型及去除水分 (不過只冰10分鐘好像只是冰心安的....)
4. 然後就要下鍋啦! 我沒有加油, 想說肉餅應該會出滿多油的, 熱鍋後直接下, 先用大火把表面煎熟, 翻面煎另一邊, 把肉汁鎖住.
5. 接下來倒了半杯水進去, 馬上把蓋子蓋起來, 用小火讓肉餅在裡面蒸煮10分鐘.
6. 大功告成囉! 趁熱加片起士在上面, 就準備大塊朵頤了!! (因為初次做, 沒把握將起士包在肉餅裡, 所以採用直接加在外面的做法)

漢堡排在鍋裡咕嚕咕嚕響
我的肚子也咕嚕咕嚕響


起士溶在漢堡排上的樣子真令人心動!

切面秀!
本來害怕做起來太鬆或太乾, 沒想到口感竟然紮實又多汁! 大成功!
夾個漢堡麵包跟蕃茄萵苣, 至少一顆可以賣到100吧!
成本100元, 共做了6塊漢堡排, 一塊才16元哦!!


2009年5月11日 星期一

薑汁燒肉丼

今天做的是薑汁燒肉丼:參考了網路上大家的做法,再用自己的"感覺"去做 ^^

材料:
A. 五花肉 80元,切片 (我也不知道幾斤,只知道老闆娘說80元,嗯,那就80元吧!)
B. 配料: 金針菇一束 15元
洋葱一顆 15元, 切絲
C. 醬料: 東成醬油: 味醂: 米酒= 大約 1:1:0.5 (比例多少大概都差不多啦)
老薑半支,磨成末
D. 高麗菜1/4顆,切絲,川燙備用

1. 首先先把A浸到C裡醃
2. 把B配料丟下鍋,用一點C醬料下去煮,煮到洋葱變軟,先盛起備用
3. 把醃過的五花肉及薑末丟到鍋裡大火炒,一樣用少許醬料的醃汁去炒就行了
4. 炒到差不多後,再將剩餘的醬料及剛才炒好的B全部丟下去煮,轉小火煮到收汁即可
5. 完成後再撒些白芝麻,不過這個步驟我忘了

盛盤囉!!滿滿一大盤!! (現在拍照的技術越來越爛了,唉....)

再來是擺盤,這個是分開擺,一區放地瓜飯,一區放薑汁燒肉,一區放高麗菜絲,
再淋些醬汁 (還有偷偷放一塊順便烤的烤雞)。超香的!!
這是擺盤方法二,比較像丼飯
把飯放最下層,然後放高麗菜絲,最上面再放薑汁燒肉!! (及烤雞^^)
心得:
1. 五花肉肥肉太多,雖然很好吃,但吃多了會膩,下次考慮用別的肉。
2. 薑可以再放多一些,覺得薑的味道要重一點才叫薑汁燒肉,不然就只是日式燒肉了。
3. 加入金針菇的口感很搭!


2009年5月9日 星期六

鳳梨,解禁!

各行各業都有自已的禁忌,食衣住行,各有各碰不得的事物。
在醫療業,食物上的禁忌最有名的就是"鳳梨"!

醫療人員上班時,誰都希望這個班內能夠過得風平浪靜,病人沒事,我們也沒事,大家都很好;
沒有人希望上班時病人出一大堆狀況,病人過得不好,我們也不會有好日子過。而何況,我們晚上值班過後,隔天是要繼續上班的,連續上班超過36小時,如果值班時沒有時間休息,那隔天上班沒精神,開錯order就糟糕啦!

值班時病人狀況多,我們稱之為"旺",吃了鳳梨,就會"旺旺來"。

以前還是見習學生時,總是聽實習的學長說千萬不能吃鳳梨,吃了值班時就會很旺! 當時年紀小不懂事,心裡覺得這只是迷信,等我長大後,我就試試值班前吃鳳梨,就算真的很旺,反正也只累那一次而已。誰知道,實習的過程比想像中忙跟累(當然,以現在的眼光回頭看,實習算是輕鬆的了!),讓你沒有勇氣再去"試"吃鳳梨,那真的是把自己推入火坑啊! 偶爾,抱著"只是迷信,沒關係"的心態吃了鳳梨,那天晚上你就會知道人不要鐵齒,中國人5000年來的智慧是有道理的!

於是,我也就養成了不吃鳯梨的習慣。

最近,剛結束了三個月的內科訓練,內科真的很累,每個月上班的時數超過400個小時,下班後的生活就只有睡覺,這樣都睡不飽了,更別說要運動、或是休閒了! 而這個月的行程,是"社區醫學",就是要到基層社區去了解社區醫療的運作,整天在外面跑來跑去,去診所、去衛生所、去區域醫院上個課,而且不用值班,跟內科比起來,真的是度假天堂....

也就是因為這樣,沒有值班的壓力,我終於可以趁這個月吃鳯梨了!! 當季的鳳梨剛好又甜又便宜,真的好吃!

不過,也只能吃這個月而已,而且也希望這個月吃的鳳梨的"效果"不要持續到下個月,不然我下個月就慘啦! 哈!!