蒜頭香菇雞湯

天氣冷了 最適合吃噴噴熱騰騰的蒜頭雞湯了

材料:
1. 大雞腿一隻 (去皮, 先燙過, 比較不油膩)
2. 乾香菇 (先泡常溫水)
3. 一包蒜頭
4. 少許鹽和少許米酒 (可是我這兩樣最後都忘了加, 囧....)

上網查了一下
阿基師說一部分的蒜頭要先炸過, 這樣味道才濃
所以我先把雞肉,香菇和2/3的蒜頭先全丟下電鍋中煮
然後準備炸另1/3的蒜頭

另外起了一油鍋,熱油
實在不知道熱多久的油溫會是多少,
拿了筷子插進油裡, 筷子邊冒了很多氣泡
嗯...那油溫應該夠了吧
先小心異異地夾一顆蒜頭放進去....

轟~~~
"哇咧~~~怎麼'發爐'了!!" 鍋子上瞬間起了火!!
幸好只有一下下, 不過這也嚇死我了
大概是油溫太高了吧?!

好不容易順利炸完蒜頭
接下來就等電鍋跳起來後, 再加入這炸好的蒜頭, 再蒸一次

加入炸蒜頭的蒜頭雞果然不一樣
之前蒸第一次時,蒜頭的味道其實不明顯
可是第二次含炸蒜頭的香味就變成超濃郁
阿基師不愧是阿基師啊!

蒸好後, 再悶一下
就準備端上桌了!!


雖然忘了加鹽跟米酒,但是也夠好吃的了
蒜頭入口即溶
尤其是炸過的蒜頭,香味非常濃
兩人份的香菇蒜頭雞用一隻大雞腿剛剛好 :)

神奇的小遊戲

http://en.akinator.com/#
一個神奇的小遊戲--阿拉丁神燈
玩遊戲前先想好一個人物, 實際或漫畫皆可
然後回答神燈巨人問你的問題
問完20個問題後, 他就能回答出你心中所想的人物
我第一次是想著孫悟空
結果他後來有個問題竟然是"他是不是龜仙人的徒弟?"
真是嚇了我一大跳 結果就真的答對了
第二次 我心裡想的是龍貓
想說這次是個"動物" 應該可以騙倒電腦吧
結果竟然還是答對了
真是神奇....

失敗的可麗餅(下)

把馬鈴薯泥跟炒好的餡料混在一起
捏成塊狀


接下來, 依序沾上麵粉,蛋液, 及麵包粉
似乎裹粉裹得不夠多,包得不夠密實
這是失敗的開始啊!


下油鍋半煎炸
第一次用"炸"的烹調方式 不知道火候及油溫怎麼控制
大概是油溫不夠就丟下去吧 而且炸得不夠久(?)
就變這個樣子了.....Orz...

幸好還是可以吃 只不過有時候油了點而已 ...囧

其實也不難吃啦

只是離想像中的可樂餅差很遠就是了......

失敗的可樂餅(上)

上次看詹姆士做可樂餅 輕輕鬆鬆就做好了, 做法看起來很簡單
於是就想做做看

首先準備材料
1. 絞肉, 玉米, 洋葱
2. 麵粉, 蛋液, 麵包粉


把馬鈴薯蒸熟



把1混在一起炒熟


把馬鈴薯搗成泥

(照片的光線嚴重偏黃, 又調不出正常顏色, 真是糟糕....)

猜猜我是誰?

之前在急診看了一個病患
吃飯時, 呼嚕一聲, 把某個不該吞下肚的東西也吞了進去
所以緊張地前來急診求診

這是她的x光片....看得出來這是什麼嗎??
看不出來可以放大來看哦!

胃鏡進去...認出來了沒??

看得到,夾不到@@"....

回去多練練夾娃娃...

好不容易夾到了!!

你猜對了嗎!?

簡單,幸福

今天的晚餐只煮些簡單的家常菜
簡單雖簡單,但也夠飽食一頓了

主食是五穀飯

主菜是泰式檸檬魚

魚肚裡塞蒜頭

放些檸檬片再倒入一些泰式甜雞醬

鋁箔紙包起來送進烤箱

200度烤20分鐘就行了

成本大約50元 ^^

燙青菜

一把大陸妹 25元!

地瓜

不過今天的地瓜蒸得不夠熟

裡面竟然是脆的...><

再加上熱騰騰的四物雞湯

飯後水果有香蕉跟小蕃茄

健康滿分,營養滿分!!

極品--炒麵麵包!!

很久以前就很想做炒麵麵包了!!

材料:
醬料:和風醬+糖
洋葱,切絲
鴻禧菇,剝絲 (以上三項都是做親子丼用剩的^^)
蒜頭
麵條

其實做法很簡單
就是把大家一起丟下鍋裡煮
煮得差不多了,再把半熟的麵條丟下去一起拌
就完成日式炒麵囉
這樣的炒麵吃起來鹹中帶甜!

不過這次煮起來炒麵的顏色似乎不夠深,不怎麼吸引人
豆干塊是自己再加上去的

家裡有土司,就沒有另外再去買熱狗麵包了

土司先烤過, 再夾著滿滿的日式炒麵!

一口咬下去,土司都爆肚了,超好吃!!

這是我們的晚餐全貌

自己做的炒麵麵包+炒麵+紅莧菜

還有之前老媽煮的四物雞湯
很奇怪的組合

不過吃起來超幸福!!

親子丼

前幾天看型男大主廚詹姆士在教做親子丼
做法還滿簡單的, 今天就自己做囉

材料: (四人份)
和風醬(醬油:味醂:酒=3:2:1)
青江菜, 一把
蛋, 四顆
洋葱半顆,切絲
鴻禧菇數條,剝絲
雞腿肉,兩隻
(天啊! 菜市場一隻生雞腿竟然要$90,比一個雞腿便當還貴
由此可知....便當裡雞腿的品質...???)

首先先把雞腿肉去骨
雖然這個步驟很麻煩, 但到時吃起來會比較過癮


然後把材料通通放進和風醬裡煮


煮得差不多後, 將蛋分兩次倒入
再煮一下就OK囉!


倒到飯上面, 再將青江菜擺上去

加上小菜, 完成!!

超好吃的

實在是外面60元的親子丼完全無法比擬的啊!!

又是主動脈剝離

最近主動脈剝離真是多, 只要是上急救間的班就常遇到

這是一個70歲男性
症狀是呼吸困難 約2週的時間
有正坐性呼吸 (躺下時更喘,坐著比較不會喘)
症狀亦隨著運動加重

此外,病人沒有胸痛 ,過去病史也沒有高血壓或糖尿病
病患上週去看心臟科門診,心臟科安排了超音波
超音波竟然看到主動脈裡有個皮瓣(flap)飄來飄去
心臟科大夫嚇了一大跳,趕快請病人馬上到急診處理

病人來急診後, 仔細詢問其病史
竟然沒有胸痛, 主訴就只有呼吸困難
呼吸速率18下,也沒有特別喘

天啊!!要不是心超有看到, 誰會知道這是一個致命的主動脈剝離?
如果病人一開始就來急診的話, 大概會被miss掉吧?
(當然, 或許還是有強者診斷得出來)
唯一可疑的,大概就只有聽診可以聽到舒張性心雜音(diastolic murmur)吧!

這是急診照的胸部X光


當然,我們馬上安排了電腦斷層


電腦斷層的報告:
1. acute aortic disseciton, over false lumen, type A from aortic root to proximal arch,with intimointima intussusception (WIND-SOCK sign), with right coronary artery compromization
2. check for RCA ischemia or infarction

Wind-sock sign?? 風袋?? 這是什麼鬼啊......

當然,這個病人馬上就被送去開刀了
type A的主動脈剝離是會死人的......

不過報告提到要懷疑RCA ischemia/infarction
印象中心電圖似乎沒太大異常, 心肌酵素只有測CK而已, 108也沒有高

回頭想想, 如果這病患一開始就來急診,
應該也是先診斷為心衰竭, 安排超音波後才會發現吧!

日式紅豆湯

冬天到了
家裡有人說要吃紅豆湯
嗯.....那就來煮個紅豆湯吧!

先將紅豆泡水 我泡了一個下午
紅豆:水大約是1:4
然後就放進電鍋裡炊....
炊個兩次後 加糖及年糕 再炊一次
煮紅豆時 糖千萬要等紅豆熟了才能加哦
不然會煮不熟....

我只煮了一米杯的紅豆
結果出來還是一大鍋
又要吃好幾天才吃得完了.....

日式紅豆湯 完成!!
熱騰騰的紅豆湯...

來個年糕特寫!

冬天配上家裡的餐桌燈
吃紅豆湯別有一番滋味!!

第一次煮紅豆湯 成功!!

主動脈剝離

連續兩天上班遇到主動脈剝離aortic dissection的病人:

Case 1
68歲女性, 病史有高血壓
主訴為自昨天下午起有嘔吐,頭暈及胸悶
無胸痛 無發燒
心電圖並無明顯異常
心肌酵素來急診時無明顯上升 CK/MB/TroI:93/27/1.00
胸部X光亦無明顯異常



幾個小時後追蹤的心肌酵素卻忽然飆高 CK/MB/TroI:122/27/6.10
所以病人隨即轉入急救區 並照會心臟科醫師

心臟科醫師來看過後
聽到AR 懷疑可能是主動脈剝離
床邊心臟超音波亦顯示異常
趕緊進一步安排電腦斷層


結果出爐
Type A aortic dissection
當時加驗LDH為246, D-dimer也高達7075
這個病人當然馬上送開刀房了

Case 2
78歲男性 有高血壓病史
來急診時血壓的確很高 213/102 mmHg
主訴當日開始頭暈及頭痛,
無胸痛,胸悶或呼吸困難
心電圖無特殊異常
例行性安排胸部X光後
意外發現縱隔腔陰影擴大



雖然病人無臨床症狀 還是安排個電腦斷層比較保險



果然還是主動脈剝離
只不過這次是type B 不用開刀
病人於是住進心血管外科觀察

結論:
1.主動脈剝離真是可怕,就隱藏在高血壓之中
2.要好好問history 做PE, (AR真的聽得出來嗎? 才疏學淺啊.....)

開張了

這個年頭 大家都在開部落格

每次都搞不懂 生活忙得要死

怎麼大家都有閒時間寫字貼照片呢

不過 仔細想想

開個部落格似乎也不錯

現在每個人都為了自己的生活忙碌著

親朋好友們彼此聚聚會聊聊八卦的機會都少了

藉著部落格充當彼此聯繫的管道似乎也不錯

好吧 那就也開一個吧

讓不常聚面的親人朋友們在網路上知道彼此的近況

部落格上寫的文章

似乎總是要有照片才會有人想看

就如同報告一樣 slide如果都是字

那台下就只會有2個人醒著

一個是報告者 另一個是記錄

所以 照慣例貼個照片吧

這是在七月初在澳洲墨爾本舉辦的"百年電玩展"

扛棒就用最經典的電玩人物當代表

可惜 這個展覽是預定之外 沒有安排行程

加上要門票 就沒有進去看了

不過 跑了大老遠去澳洲 如果還花大把時間在裡面打電動 似乎也太奇怪了點...