又見牛小排

好像每一次都是牛小排....
沒辦法, 不會作菜, 只好從簡單的開始玩....

材料:
A. 牛小排
B. 花椰菜, 玉米筍
C. 馬鈴薯

做法:
1. 花椰菜, 玉米筍汆燙備用
2. 馬鈴薯切大片, 放進烤箱烤
3. 牛小排先大火煎過, 再放進烤箱烤一下悶著.

好像有點陽春的牛小排

烤洋芋片上灑些黑胡椒; 把牛肉較多汁的那面朝上比較漂亮

近拍
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心得:

1. 這次不管是牛小排還是馬鈴薯都有點失敗.先說牛小排好了, 可能是大火煎的時候煎太久, 放進烤箱後又烤太久, 所以最後拿出來時不但縮水縮得很厲害, 吃起來也是乾乾的, 真是糟糕...牛肉要怎麼煎才不會縮水呢??

2. 以前烤洋芋片會先把黑胡椒灑上馬鈴薯後再烤, 這樣烤完後黑胡椒就會黏在馬鈴薯上, 吃起來就很香; 這是想說烤完再灑就好了, 結果黑胡椒完全附不上去, 洋芋片吃起來就只有原味而已, 沒有黑胡椒的調味在上面.

3. 醬汁很重要, 盛盤後如果有醬汁可以淋在上面, 就增色了不少, 也更吸引人. 不過我還不太會調醬汁, 下次有機會再試試看好了!