巨塔之外: 2009

2009年12月14日星期一

我的三明治早餐

自從買了一台kitty三明治機後，早餐就常常自己弄，趕時間時，就隨便塗些花生醬、草苺醬、海苔醬、起士火腿之類的就放進去烤了，在家裡吃完熱騰騰的早餐再上班去。

時間充裕的假日時，就可以好好設計個菜單及配菜，弄個豪華早餐組合，吃起來心情好，假日就過得特別愜意。

現在常常會覺得外面早餐店賣的早餐很貴，明明沒什麼的土司，加個蛋就要40塊左右，再一杯飲料就60塊，都可以買一個便當了，甚至一個總匯土司就要50塊，真可怕。在家裡自己弄，可以夾起司、火腿、肉鬆、蔬菜......什麼都可以夾，成本卻只要一點點，又省錢又可以想吃什麼就弄什麼。

不過這台hello kitty三明治機有點貴就是了，沒辦法，畢竟是hello kitty，而且除了網購，在台灣買不到……。

話說這台hello kitty三明治機，雖然好用，但是也有點小缺點：雖然可以自動三邊封口，但是中間的切線畢竟不是開鋒的，常常土司是切開了，但是包在裡面的火腿、青菜仍然是連在一起，需要靠人力分割，不過這其實也還好，反正自己吃，能吃就行了。再來是因為可分割，就會減少了裡面包餡的容量，每一次都要費好大功夫用力把機蓋壓緊，才扣得起來，而且有時候也會不小心爆肚，還得清理機器。

不過我還是很喜歡這台就是了。而且市面上的三明治機，不是沒圖案，就是醜醜的海綿寶寶，如果我的早餐圖案是海綿寶寶，我覺得我會吃不下去吧...@@

早餐組合

如果有時間炒個蘑菇，那就更完美了

kitty近拍

沒時間弄時就陽春一點

我的hello kitty三明治機

2009年12月10日星期四

合氣小朋友

高雄有個專門設計給小朋友活動的空間--"玩屋"，裡面有一些創意玩具給小朋友活動，也有提供一些發展課程給小朋友們學習。其中，也包含了合氣道的課程，由合氣道四段的劉純強師兄指導，並由高雄六段大老師潘老師作指導顧問。
而我，有空的話也會過去幫忙當助教，當"助教"好像很厲害，其實我什麼都不會，我的工作只是幫忙維持秩序罷了.....

"玩屋"外觀

耶誕節到了

地下室, 玻璃屋是小朋友的自由彩繪空間

道祖植芝盛平先生, 上課前要先向道祖行禮是基本的禮儀

合氣道練習場地, 還滿大的

小朋友總是吱吱喳喳講個不停

基本動作的學習

以前沒有教小朋友的經驗，現在參與之後，真的對全天下的小學老師充滿敬意。小朋友真是超級超級難帶的，只要聚在一起，就會到處跑來跑去一直講話，他們能站好坐好在原地就已經謝天謝地了，根本就不能妄想他們會乖乖地安靜聽你講解。

真的很可怕，每次上完課都覺得精神耗弱。我只是偶爾去幫忙就已經覺得很難帶了，真不知道劉師兄自己一個人上課是怎麼活下來的.......

小朋友的學習跟大人的學習很不一樣。大人去參加課程通常是自己所需而參加，大家都是為了想學習某種東西而來上課，但是小朋友不同，他們只知道上課要學國文、要學英文，但卻不知道為什麼要學這些東西，才藝也是一樣，不一定是真心想學小提琴、想學合氣道而來上課，因此上課的過程就很消極，也不像大人自己會去思考而進步。

教小朋友真的需要耐心，也需要愛心，這是我上課的心得。

也是要繼續學習的地方。

2009年12月1日星期二

家常小炒

最近覺得青菜吃得很少，肉類倒是吃很多，我想再不多吃點青菜遲早會得colon cancer，剛好今天也有空，於是就弄個家常小炒，豆腐乳高麗菜跟鹹蛋苦瓜。

豆腐乳高麗菜

1. 將豆腐乳調水和勻，成為豆腐乳水，備用。
2. 熱油先炒香蒜頭及辣椒
3. 將高麗菜先川燙一下，然後加進鍋裡一起炒，這時再加入豆腐乳水一同拌炒
4. 3分鐘出好菜，豆腐乳高麗菜完成！

鹹蛋苦瓜

1. 先將苦瓜丟進水裡煮備用
2. 熱油先炒鹹蛋黃，炒到蛋黃乳化，產生香氣
3. 再加進蔥蒜辣椒等香料
4. 然後是鹹蛋白
5. 最後再把煮熟的苦瓜及一些水加進來，一起拌炒
6. 等收汁後就可上菜了，同樣是3分鐘出好菜哦!

心得：
1. 本來以為豆腐乳不夠多、怕味道不夠，沒想到豆腐乳的威力驚人，不用太多，炒起來的高麗菜就夠鹹了。
2. 高麗菜不小心炒過熟了，不夠青翠。另外，再加點培根應該更能提味。
3. 鹹蛋苦瓜其實鹹蛋可以加多一點，一顆似乎不太夠
4. 鹹蛋苦瓜收汁時收太多了，有點太乾，這道菜就是在醬汁好吃，少了醬汁，鹹蛋的風味就襯不出來了
5. 雖然多吃青菜可以預防colon caner，不過我又放了豆腐乳、又放了鹹蛋，這些醃漬食物好像也是colon cancer的risk factor… 真糟糕...

2009年11月22日星期日

紅酒燉牛肉

最近"紅酒燉牛肉"很熱門，大家都是受到了”美味關係”的影響，想自己動手做做這經典美食，我也是趕流行之其中一員。所以先上網搜尋一下紅酒燉牛肉的做法，經典果然就是經典，到處都有人做，各式各樣的做法都有。參考了大家的做法後，我也完成了自己的紅酒燉牛肉!

先稍微介紹一下紅酒燉牛肉好了，根據電影中的描述，Julia Child在完成了她的鉅作”Mastering the art of French Cooking”之後，將此書寄給出版社編輯(當然，此時書名還沒被確定)，原本編輯對這本書也沒有特別在意，但是在親自嘗試煮了其中的紅酒燉牛肉後，驚為天人，決定要幫Julia出版這本書，也因此造就了後來Julia Child的地位。

以下是我的紅酒燉牛肉：

材料：
1. 牛肋條 (也就是牛腩)、培根
2. 醃醬：紅酒半瓶、黑胡椒、巴西利、糖、紅洋葱。(我沒有月桂葉，所以沒放)
3. 蔬菜：洋葱、紅蘿蔔、蘑菇。青花菜(另外煮，一起煮怕煮太爛)。還可以再放西洋芹，不過我家小寶貝不喜歡芹菜，所以我沒放。
4. 燉汁：過濾後的醃醬(不過我沒過濾)、牛肉高湯(我沒有，所以也沒放)、水、若沒有牛肉高湯可加鹽或雞湯塊調味

做法：
1. 先將牛肋條切塊，據說牛肉煮後會縮，所以不要切太小塊，我大約切成5-7公分長。
2. 有些人的做法是只醃牛肉，蔬菜不醃，有些人是一起醃，我的作法是後者。於是牛肉塊加上洋葱、紅蘿蔔塊、紅洋葱後，灑上黑胡椒、巴西利及一些herbs，加一些糖，然後再豪邁地灌入紅酒。
3. 將在紅酒海中浮沉的牛肉們冰到冰箱，醃一晚。第一階段結束，先好好睡一覺，隔天再來繼續弄。
4. 睡得飽飽後，先將被紅酒軟化的牛肉先撈起來瀝乾，抹上麵粉，煎成表面焦黃，也放入培根一起煎，有人說加上培根風味會更好。
5. 再來是炒蔬菜，將醃料中的洋葱、紅蘿蔔塊也撈起炒過。
6. 接著把牛肉、蔬菜一同放進燉鍋裡，加入紅酒醃汁及水，(也可以加牛肉高湯或其他高湯，但我只用紅酒醃汁及水，加雞湯塊而已)，先大火煮滾，讓酒精揮發。
7. 再來就是長期抗戰了，轉文火慢慢燉。電影中是用烤箱，不過我查到的食譜幾乎都是用小火煮，大概是東方與西方的差別吧! 另外, 過程中偶爾要攪拌一下, 不然牛肉可是會黏在鍋底上哦!
8. 約煮好半個小時前再加上蘑菇即可
9. 燉2個小時後完成上菜。這時會發現屋子裡滿滿的紅酒香味。還沒吃心裡就已經十分滿足了!

食材大合照

牛肉, 洋葱, 紅蘿蔔, 灑上各種香料

加紅酒醃一晚

醃好的牛肉沾麵粉再拿去煎

再來是炒蔬菜

燉煮了2個小時, 有點醜, 賣相不好看, 但風味真的不賴

午餐時間, 先加個法國麵包吃吃看

晚餐上場, 配上青花菜跟水煮馬鈴薯
(馬鈴薯忘了加點粉類再照相, 不然會更好看)

這是加上煎洋芋片

餐後甜點, 烤楓糖土司棒
(沒想到連這個沾牛肉醬汁都很好吃)

心得：
1. 煮起來雖然好吃，但是賣相不太好看，如果紅酒醬汁先過濾後，不知道會不會比較好? 而且我煎牛肉跟炒蔬菜油都加太少，燒焦了，所以就很多黑黑小浮沫，下次要再改進。
2. 我不小心加了鹽又加了雞湯塊，後來覺得醬汁有點過鹹，雖然配主食吃倒還好，但是不鹹一點會更好。
3. 紅酒燉牛肉就是要配西方主食，如麵包、馬鈴薯之類的，尤其是水煮馬鈴薯，味道真是絕配。雖然配飯也好吃，但是我覺個若搭配的是白飯，看起來就很像路邊70元的牛肉燴飯，瞬間就沒價值了。

感謝好多人部落格的分享，讓我可以完成這麼好吃的紅酒燉牛肉，有個滿足的週末!

2009年11月16日星期一

運動運動運動!

最近一直在值班, 6天值4班, 一直都悶在醫院,
雖然在這科值班是滿輕鬆的, 但是一直被關在裡面就很悶
也有一種很久沒回家的感覺...
(雖然跟北部的醫院比起來算很好了, 北部的住院醫師是真的不能回家, 一直住在醫院裡...)

好不容易, 這一系列密集的值班終於值完了,
被約束了好久的神經肌肉也在今天終於有機會出去動一動

以住, 我都騎機車去道館, 單程約20分鐘, 來回約4,50分鐘
去到道館, 練一個小時的合氣道再回家,
所以用了2個小時, 卻將近有1個小時是花在交通上,
總是覺得不太符合經濟效益

於是, 今天為了解放被禁錮好幾天的靈魂
決定騎我心愛的小折去道館!

騎小折單程的時間是40分鐘, 回程可能較沒力, 需要50分鐘,
加上練合氣道的一小時, 總共花了150分鐘的時間,
雖然時間花較久, 但是運動的比例卻從50%提升到100%!!
這可是驚人的升級啊!!

而且夜晚在愛河畔騎車, 其實滿涼爽的, 也不會太累
回到家洗完澡,
覺得全身的細胞都獲得解脫似的.

我想今天一定很好睡

以後都這樣騎車去道館好了!